Хотел ресторант Деспот Слав е построен в традиционен мелнишки стил, с дебели каменни основи, ръчно дялани дървени тавани и обзавеждане от ковано желязо, в хармония със силуета на град Мелник.
Хотел ресторант Деспот Слав се намира до историческия музей на Мелник, на главната улица на стария град, с чудесен изглед към мелнишките пирамиди и Света Зона, близо до останките от древна църква.
Хотелът разполага с 14 двойни стаи със спалня, 2 двойни стаи с отделни легла, 4 тройни стаи, 2 апартамента за 3- ма човека и 2 апартамента за 4- ма човека. Обзаведен с мебели от ковано желязо и стъкло в стил "Ретро", хотелът притежава предимствата на съвременната цивилизация - телефон, цифрова телевизия, собствен санитарен възел и мини бар във всяка стая.
Ресторантът е със 75 места и предлага българска национална кухня и дивечови специалитети, както и богата селекция от мелнишки вина. Предлага оригинални ястия от съвременната световна кухня и специалитети от старата българска кухня, подчинени на традициите в приготвянето на блюдата. Тук може да дегустирате мелнишко вино със специално меню.
Хотелът е наречен на Деспот Слав, владетел управлявал през 13 -ти век независимото си югозападно българско княжество с главен град Мелник. По времето на Деспот Слав градът се радва на небивал разцвет на изкуства и занаяти - стенопис, дърворезба, златарство, ковачество, зидарство и др., а също и на свободна търговия с Дубровник и други високоразвити културни и търговски средища. През 14 -те века на своето съществуване най- малкият град в България - Мелник е съхранил многобройни паметници на културата от времето на траки, римляни, византийци и турци.